Pulled mushroom

”You should sit down, cause this recipe might blow you away”. En väldigt entusiastisk vegankock i USA satte rubriken som gav inspiration till detta recept. Och med all rätt till rubriken för detta blev riktigt gott!! 

Ingredienser 4 personer:
600 gr kejsarhatt (gärna så stora som möjligt)

Lallas BBQ-sås:
2 dl ketchup
1 msk rapsolja
2 msk soja
1 msk curry
1 msk citronsaft
1 tsk sambal oelek
1 dl honung
3 vitlöksklyftor
1 msk worcestersås
2 tsk paprikapulver
salt och peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ut kejsarhattarna en och en på ett bakplåtspapper och in i ugnen. Låt dom ligga där ca 1-1 1/2 timme lite beroende på storlek. Dom ska inte få färg och bli brända. Gör under tiden BBQ-såsen. Har man en annan favorit BBQ-sås så går det såklart lika bra!

När kejsarhattarna ser torra och lite ihop krympta ut så är dom färdiga. Låt dom svalna en stund. sätt sedan en gaffel i slutet på stammen och med en annan gaffel drar du längs med svampen, rotera svampen och fortsätt att dra tills den är trådig. Botten på stammen kan va lite för torr så skär bara bort den om det behövs.

När all svamp är dragen så blanda sen med BBQ-såsen. Och innan servering kan man värma upp den i stekpannan.

Servera med dina favorittillbehör. Mina är med coleslaw i tortillabröd med färskpressad lime och sallad.

Skriv ut recept