Krämig champinjonsoppa

Ingen, absolut ingen misslyckas med detta recept, och den är så god! Ha den likaväl till en förrätt eller som vardagsrätt med nybakat bröd!

Soppan räcker till 6 personer.

Ingredienser:
500 g skogschampinjoner
2 msk smör
1 liter grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche
ev. maizena
salt efter smak

Skiva champinjonerna, fräs dem i smör. Tillsätt buljongen och låt koka på svag värme i ca 10 min. Rör ner crème fraiche och låt puttra några minuter till. Önskas en krämigare konsistens, tillsätt maizena. Salta och peppra efter smak.

Servera soppan som den är, med något gott bröd till. Eller varför inte servera i en fin gammal kaffekopp med timjanrostade krutonger!