Bruschetta med ostronskivling, serranoskinka och dillpesto

En riktig läckerbit som passar utmärkt som tilltugg till ett glas champagne, eller gör det till en huvudrätt och gratinera med parmesan!

Utmärkt som förrätt eller som tapasvariant.

Ingredienser:
4 skivor bröd
Vitlök
Olivolja
Salladsblad
8 skivor serrano
400 gr ostronskivling
olja att steka i
citron
salt

Dillpesto:
1 dl parmesan
1/2 dl pinjenötter
1 dl hackad dill
ca 2 dl olivolja
salt
1 msk citronsaft

Börja med peston, den blir godast om den får dra en timme. riv parmesanen, mixa sedan alla ingredienser utom oljan med en stavmixer. Häll sedan i oljan med du vispar, tillsätt sist citronsaft och smaka av med salt.

Skiva bröd, ringla över olivolja, pressa en vitlöksklyfta och gnid in i brödet. Sätt in i ugnen på 220 grader i ca 5 min, eller tills brödet fått färg.

Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg i ostronskivlingen hel. Stek snabbt på hög värme, pressa över citron och salta, stek tills den fått fin färg.

Lägg upp på brödet, sallad, serrano och ostronskivlingen, ringla över peston, pressa lite citron och strö över flingsalt. Servera!

Ladda ner receptet